السمك مشويا ومطبوخا يحمي القلب :

اظهرت دراسة اميركية جديدة ان طريقة طهي الأسماك يلعب دورا في الحماية من امراض القلب ووحده السمك المشوي والمطبوخ مفيد في هذا المجال.
ونقل موقع هيلث الاميركي انه فيما كان الأطباء يقولون لمرضاهم طوال سنوات ان عليهم أكل السمك لتعزيز صحة قلبهم، فقد تبين ان طريقة طهي الاسماك هي الهامة.
واشارت الدراسة، التي تتبعت النمط الغذائي عند حوالي 8500 امراة بعد بلوغ مرحلة انقطاع الطمث طوال 10 سنوات، انه عند المقارنة مع اللواتي لم ياكلن السمك أبدا فإن اللواتي أكلن 5 وجبات او اكثر في الأسبوع كن 30% اقل عرضة لخطر الاصابة بمرض في القلب، ولكن إذا كان السمك مشويا أو مطبوخا فقط.
وتاكد ان السمك المقلي مضر اذ ان تناول وجبة واحدة منه اسبوعيا يزيد خطر مرض القلب بنسبة 48%.
وقال المعد الرئيسي للدراسة دونالد لويد جونز من كلية فاينبرغ للطب في جامعة نورث ويسترن بإيلينوي ان طريقة تحضير السمك مهم بقدر أهمية نوع الأسماك لجهة الفوائد الصحية.
وأضاف لويد جونز من المهم أن يعتاد الناس على النظام الغذائي الصحي لأن هذا ما يفيدهم في تفادي الأمراض.
وفي دراسة اخرى وجد الباحثون عينهم ان بعض انواع الأسماك تحمل فوائد اكثر من غيرها، فالسمك الغني بالزيوت والذي يتميز باللون الداكن مثل السلمون يخفض خطر الإصابة بامراض القلب في حين ان سمك التونا او الاسماك البيضاء لا تفعل ذلك.